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緻富經]美味的财富(3)田螺姑娘和她的餐飲帝國
發布時間:2019-08-07 23:07

 

  

  發布時間:2013年09月26日 01:06進入三農論壇來源:央視網手機看新聞

  2013年8月29日,重慶突降大雨,這讓正在晾曬豆瓣醬的嚴琦十分緊張。四川人愛吃辣,這種用紅辣椒和蠶豆瓣晾曬發酵而成的豆瓣醬,是川菜裡最常用的調料。

  嚴琦:下雨的話一定要把它蓋上,這個豆瓣很重要,不能淋雨的,下雨的話一定要把它蓋上,出太陽把它晾開。

  直到天晴,嚴琦才松了口氣,對她而言,這缸裡的不僅僅是調味的醬,更是她财富計劃中最重要的秘密,正是這些豆瓣醬伴随着她登上重慶餐飲界掌門人的寶座,也見證了她傳奇式的财富擴張。

  中國烹饪協會會長蘇秋成:嚴琦同志是我們餐飲業驕傲,她是全國餐飲業唯一的一個政協委員。那麼年輕的一個女同志,能夠這麼快,發展這麼大,在全國是很少見的。

  同行鄧洪九:除了企業家之外,她是一個領袖型的企業家,我們所有的老闆也叫嚴會長是嚴老闆,因為她是我們老闆中的老闆。

  讓嚴琦成為餐飲神話的就是她一手創辦的陶然居。18年前的陶然居隻有5張桌子,18年後,陶然居成為遍布全國93家店,年銷售額突破24.71億元的餐飲集團。然而,在重慶很多老百姓的眼中,嚴琦依舊還是那個靠一道菜紅遍全國的“田螺姑娘”。

  像這樣被市民拉着拍照,嚴琦每天都會遇到很多,在很多重慶人心裡,嚴琦就是明星。2011年,她甚至還把自己的企業搬進了馮小剛導演的電影《1942》。畫面中這條民國街就是嚴琦親自設計打造的,投資超過2個億。如今這條街已經成為重慶最火爆的旅遊景點之一。像這樣大手筆的投資,在嚴琦身上經常發生,她每一個舉動的背後都牽動着一連串的财富計劃,共同構成了她強大的餐飲王國。而嚴琦财富傳奇的起點,就是那道辣子田螺。

  1995年,嚴琦辭去穩定的會計工作,下海創業。在重慶市郊區的高速公路旁邊,開了家隻有五張桌子的小餐館,取名陶然居。誰也不可能想到,這個不起眼的小餐館會因為一道菜,火遍全國,5年後年銷售暴增至10億元。

  鄰居鄧朝容:之前的生意不是很好,後來就火爆起來了,火爆起來了以後整條街都帶動好了。

  在高手如林的重慶,嚴琦把當地人很少能吃到的田螺做成一道創新菜,迅速吸引了四川、重慶的食客,很多人不惜繳納高昂的過路費也要前來一飽口福。

  這就是傳說中的辣子田螺,現在也依然是陶然居不倒的招牌。在上世紀九十年代,靠着最原始的口口相傳,短短幾年時間,嚴琦就在全國開了近百家分店。



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